Syrrans äldsta har fyllt 17 år och vi ville såklart fira älskade fina Wilson.

Kina hade lagat kycklinggryta och även scampi. Superfräscht. Mormor hade bakat Wilsons favoriter, moccarutor och jag hade gjort semlor. Tårta fanns såklart oxå på plats….🎂

Så mysigt att sitta och snacka, äta mat och bara njuta……;)

Wilson blev glad för dina presenter. Det är ändå viktigast en dag som denna! ♥️

Stort grattis finaste Wilson.

Semledeg:

• 50 g jäst för söta degar
• 100 g smör
• 3 dl mjölk
• 1 st ägg
• 0,5 tsk salt
• 2 tsk kardemumma (gärna nymald)
• 1 dl strösocker detta byter jag ut mot Sötströ
• ca 9 dl (ca 540 g) vetemjöl
  • ellerdinkelmjöl

Pensling:

• 1 st ägg

Fyllning med egen mandelmassa:

• 200 g sötmandel
• 1,5 dl strösocker byter ut mot sötrö
• 1,5 dl mjölk

Ev: Fyllning med köpt mandelmassa:

• ca 350 g mandelmassa
  • eller ca 350 g kokosmassa
• ca 1 dl mjölk el grädde.

Garnering:

• ca 7 dl vispgrädde
• ca 1 msk florsocker

Baka semlor så här:

Smula ner jästen i en degbunke.

50 gram jäst

Gör degspadet: Mät upp smöret i en kastrull och smält det. Häll på mjölken och rör om och låt bli fingervarmt, 37°C. Tag bort kastrullen från värmen.

(Tänk på att röra om ordentligt i botten av kastrullen, annars är det lätt att det blir för varmt där. Är degspadet för varmt så kan jästen dö och då jäser det inte. Är det kallare tar bara jäsningen längre tid vilket faktiskt bara ger godare bullar.) Detta är A o O för fluffiga bullar. Jag gör alltid det på ljummen mjölk o längre jästid.

• 100 g smör
• 3 dl mjölk

Häll lite av degspadet över den smulade jästen och rör tills den lösts upp. Häll sedan på resten av degspad

Tillsätt strösocker, salt, kardemumma och ägg. Rör om.

• 1 st ägg
• 0,5 tsk salt
• 2 tsk kardemumma (gärna nymald)
• 1 dl strösocker ( Sötströ)
• Arbeta in vetemjölet lite i taget. Använd köksmaskin eller elvisp med degkrokar.Arbeta ihop till en blank fin deg som släpper bunkens kant.(Tänk på när du mäter upp vetemjölet att hälla upp det i litermått eller väga det. Ta hellre för lite än för mycket. För mycket vetemjöl ger torra kompakta bullar, så ta så lite vetemjöl som möjligt utan att degen blir för kladdig.)
  • ca 9 dl (ca 540 g) vetemjöl
    • ellerdinkelmjöl

Täck över bunken och låt degen jäsa ca 30 minuter (eller lite mer om det behövs) till dubbel storlek.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den.

Dela degen i 14 lika stora bitar om du gör en sats

Baka ut degbitarna till jämna släta bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper med avstånd mellan bullarna så de får plats att jäsa.

Lägg över en bakhandduk och låt jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter.

Vispa upp ett ägg i en liten skål med en gaffel eller handvisp.

Pensla försiktigt semlebullarna med det uppvispade ägget.

• 1 st ägg
• Grädda semlebullarna mitt i ugnen i 225°C i 8-10 minuter.Låt dem svalna på galler under bakhandduk.Frys dem sedan för att äta senare eller gör fyllningen och servera direkt.

Skär av locket på semlebullarna. Gröp ur lite av inkråmet, eller tryck ner det.

Heldag…. Stora pojkarna var Hemma från skolan och det var lite bestyr som läkarbesök, ansiktsbehandling … presentinhandling till kusinen. Alessio behövde nya skor, vi hann med en trevlig lunch på Rich.. en supertrevlig dag helt enkelt. ♥️🙏🏻

Huuur gott!!